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大卫娱乐app-这是冰皮月饼的详细做法,蒸着吃甜儿不腻,还不上火,简单零失败

2020-01-11 18:20:31   阅读:2848

大卫娱乐app-这是冰皮月饼的详细做法,蒸着吃甜儿不腻,还不上火,简单零失败

大卫娱乐app,说到中秋节,大家第一个想到的应该是月饼了,如今,市场上月饼种类繁多,难免让人不知所措!懒哥精心挑选了几种月饼的做法,分享给大家!

今天先跟您分享一道不用烤箱的冰皮月饼,冰冰凉凉,软糯香甜,怎么吃都不会上火。

用料:

糯米粉50g,澄粉30g(小麦淀粉),粘米粉30g(大米粉),牛奶230g,糖10g,奶粉10g(可用炼乳代替),黄油10g,红豆沙馅适量。

做法:

糯米粉、澄粉、粘米粉、糖、奶粉、牛奶倒入大碗中,用打蛋器搅拌均匀,搅拌至糖融化,没有疙瘩的状态。

用漏勺过滤下,倒入深盘内,上锅蒸。(如果没有深盘也可以用碗,盘子比碗摊得开一点,容易熟。)

取一个干净的锅,倒入一点糯米粉,小火炒至糯米粉微微发黄,把糯米粉炒熟后备用。

取出蒸好的面糊,放入黄油,用手把黄油揉进奶糊里面,晾凉备用。

将红豆沙馅用电子称称好,25g一个小剂子,揉成光滑的丸子备用。

将晾凉后的奶糊用电子称称成25g一个的面剂子。

取一块面剂子搓圆按扁,放入搓圆的红豆馅,然后把馅儿包入冰皮里面。

放入炒熟的熟糯米粉里面滚上一圈,然后放入模具内,按压在盘子内。(不喜欢粉多的,可以用刷子轻轻刷掉表面的粉。)

这个冰皮月饼就做好了,放在冰箱里面冷藏一段时间,口感更加。软糯香甜,好吃不上火,做法简单易操作。

小贴士:

小编做的这个饼皮月饼,就是白色的,如果喜欢多种颜色的,我们可以适当添加一点食用色素,或者用不同颜色的果蔬汁代替。

图中的模具是50g的,所以面皮和馅儿各25g。

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